ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repo.uipa.edu.ua/jspui/handle/123456789/5195

Title:	ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ
Authors:	Моськін, Д.А.
Keywords:	якість м'ясопродуктів якість ковбасних виробів дослідження якості ковбасних виробів комплекс показників якості
Issue Date:	Sep-2016
Abstract:	Якість м'ясопродуктів з урахуванням складності і багатоваріантності їх складу, специфіки властивостей визначається комплексом показників якості. Оцінка якості готових ковбасних виробів грунтується на результатах визначення органолептичних, фізико-хімічних і мікробіологічних показників. Аналізувалися сирокопчені ковбасні вироби: Брауншвейгска, Московська, Особлива, Сервелат, Столична, Суджук, Туристські Ковбаски.
URI:	http://repo.uipa.edu.ua/jspui/handle/123456789/5195
Appears in Collections:	Статті студентів, магістрів, аспірантів (Факультет технологічний)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Mosykin.docx		14 kB	Microsoft Word XML	View/Open

DSpace JSPUI