ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ДОБАВКИ ЛІПІДО - МАГНЕТИТОВОЇ СУСПЕНЗІЇ НА СТРУКТУРНО - МЕХАНІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ЖИТ-НЬОГО ХЛІБА (частина 1)

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repo.uipa.edu.ua/jspui/handle/123456789/4638

Title:	ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ДОБАВКИ ЛІПІДО - МАГНЕТИТОВОЇ СУСПЕНЗІЇ НА СТРУКТУРНО - МЕХАНІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ЖИТ-НЬОГО ХЛІБА (частина 1)
Authors:	Александров ., О.В Ілюха, М.Г. Скородумова, О.Б. Цихановська, І.В. Барсова, З.В.
Keywords:	ліпідо-магнетитова суспензія (ЛМС) структурно-механічні властивості двовалентне залізо [Fe(II)] раціон харчування
Issue Date:	13-Jul-2015
Abstract:	В якості добавки пропонується додавання до батону «Слобожанський» ліпідо - магнетитовую суспензію (ЛМС). Надзвичайно мало даних в літературі про використання магнетиту та ЛМС для харчових цілей. Це й зумовило напрямок дослідження. В Україні достатньо актуальна проблема забезпечення раціонів засвоюваним двовалентним залізом [Fe(II)].
URI:	http://hdl.handle.net/123456789/4638
Appears in Collections:	Наукові видання (Факультет технологічний)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
AleksandrovІlyuhaSkorodumovaTsihanovskaBarsova.docx		111,25 kB	Microsoft Word XML	View/Open

DSpace JSPUI