ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ ДРІЖДЖОВИХ ВИРОБІВ З ВИКОРИСТАННЯМ КРІО-ПОРОШКІВ ІЗ НЕТРАДИЦІЙНОЇ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repo.uipa.edu.ua/jspui/handle/123456789/3558

Title:	ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ ДРІЖДЖОВИХ ВИРОБІВ З ВИКОРИСТАННЯМ КРІО-ПОРОШКІВ ІЗ НЕТРАДИЦІЙНОЇ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ
Authors:	Орлова, О. С. Чуйко, А. М. Чуйко, М. М.
Keywords:	кріо-порошок дріжджови вироби
Issue Date:	16-Oct-2014
Abstract:	Основним завданням сучасної харчової промисловості є створення так званих "здорових" продуктів харчування, що мають визначені функціональні властивості та призначені як для масового профілактичного, так і для дієтичного харчування. Значний потенціал у галузі виробництва таких продуктів харчування мають вироби із дріжджового тіста, у тому числі хлібобулочні вироби.
URI:	http://hdl.handle.net/123456789/3558
Appears in Collections:	Наукові видання (Факультет технологічний)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
OrlovaChuiko2.docx		15,03 kB	Microsoft Word XML	View/Open

DSpace JSPUI