ТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ КРОХМАЛЮ З РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ

Хомяк, Е.А.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repo.uipa.edu.ua/jspui/handle/123456789/5175

Title:	ТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ КРОХМАЛЮ З РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ
Authors:	Хомяк, Е.А.
Keywords:	одержання крохмалю технологія одержанню крохмалю використання рослинної сировини одержання крохмалю з крохмалевмісних культур
Issue Date:	Sep-2016
Abstract:	Мета комплесного дослідження: виробити з картоплі, кукурудзяного та пшеничного борошна крохмаль, визначити вихід і якість крохмалю за основними показниками. Крохмаль являє собою полімер глюкози (С6Н10О5)n, який утворюється в рослинах і є їх основним резервним вуглеводом. Для його промислового одержання найбільш придатні: картопля, зерна кукурудзи, пшениці, жита та інших крохмалевмісних культур. Для промислового отримання крохмалю в якості сировини використовують рослини, в яких великий вміст крохмалю робить виробництво його економічно обґрунтованим.
URI:	http://repo.uipa.edu.ua/jspui/handle/123456789/5175
Appears in Collections:	Статті студентів, магістрів, аспірантів (Факультет технологічний)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Homyak.docx		13,03 kB	Microsoft Word XML	View/Open

Show full item record

DSpace JSPUI

DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets