ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПОНЧИКОВ ПРИ МНОГОРАЗОВОЙ ЖАРКЕ В МАСЛЕ С ЖЕЛЕЗОСОДЕРЖАЩЕЙ ДОБАВКОЙ

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repo.uipa.edu.ua/jspui/handle/123456789/3825

Title:	ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПОНЧИКОВ ПРИ МНОГОРАЗОВОЙ ЖАРКЕ В МАСЛЕ С ЖЕЛЕЗОСОДЕРЖАЩЕЙ ДОБАВКОЙ
Authors:	Приймак, А. О. Хомяк, Э. А.
Keywords:	органолептические показатели пончиков многоразовая жарка на масле железосодержащие компоненты комплексная пищевая добавка
Issue Date:	5-Nov-2014
Abstract:	Актуальным в стране является разработка и создание комплексных пищевых добавок на основе железосодержащих компонентов, поскольку растет число заболеваний населения. Поскольку в Украине в последнее время пользуется спросом fast-food, то представляет интерес жарки пончиков в масле на основе комплексной пищевой добавке, компенсирующей нехватки железа в организме.
URI:	http://hdl.handle.net/123456789/3825
Appears in Collections:	Статті студентів, магістрів, аспірантів (Факультет технологічний)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
PriymakHomyak.docx		12,91 kB	Microsoft Word XML	View/Open

DSpace JSPUI